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Food trend: proteine sempre più di moda

Uno dei campi dove mode e tendenze cambiano e si aggiornano continuamente è sicuramente quello dell’alimentazione. E quelli che stiamo vivendo sono tempi difficili per i carboidrati, sempre più spesso additati come responsabili principali dei chili di troppo o di patologie in costante aumento come il diabete. Chi invece sta attraversando un periodo d’oro sono le proteine, considerate alleate di una forma fisica perfetta e di una muscolatura tonica e scolpita. 

E così, dopo i mesi di lockdown dove molti di noi hanno ceduto al richiamo di pizze e focacce fatte in casa, ora più che mai spopolano i prodotti iperproteici, sempre più presenti nel carrello della spesa degli italiani. Da alimenti di nicchia, acquistati prevalentemente dagli sportivi e dagli amanti della forma fisica, sono entrati di diritto nelle abitudini dei consumatori, sempre più consapevoli e attenti a un’alimentazione sana ed equilibrata. A confermarlo in modo inequivocabile è il mercato, che negli ultimi cinque anni ha registrato una domanda più che raddoppiata: dal 2015 ad oggi, infatti, le vendite di alimenti ricchi di proteine hanno registrato un incremento del 245%.

Le aziende hanno colto il trend e si sono prontamente adattate: attualmente sono 215 i prodotti a scaffale che, secondo l'Osservatorio Immagino, segnalano sulle confezioni di essere un'ottima fonte di proteine. Al supermercato sono comparsi gli albumi liquidi confezionati in brik, e le vendite dello yogurt greco, altro prodotto iperproteico, sono in crescita da anni, e hanno fatto registrare un +9% solo nel 2019. E così tante aziende e start up nascono per soddisfare questo trend: tra queste FORMULA12, che propone kit alimentari di 3, 12 e 14 giorni, gli Shock Box, contenenti tutti i pasti della giornata. Una dieta chetogenica, che grazie alla ridotta presenza di carboidrati induce il corpo a bruciare la massa grassa, lasciando inalterata la massa magra. Una tendenza, anche quella della dieta chetogenica, sempre più di moda perché consente di ottenere ottimi risultati in breve tempo. 

 

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